Il Formaggio vacche rosse Le Selezioni P&V è un formaggio prodotto con latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana, possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano dal Parmigiano Reggiano tradizionale.

Il risultato è un formaggio, che nonostante la lunga stagionatura, mantiene un sapore dolce, delicato e persistente. Inoltre, anche le proprietà organolettiche sono differenti.

Caratteristico il colore giallo paglierino, l’elasticità della grana, l’aroma intenso ma delicato anche oltre i trenta mesi di stagionatura.