Le selezioni P&V Melanzane tunisine

Il peso di una melanzana è all'incirca di 200/400 gr.

Esistono diverse varietà di melanzane viola, ma tutte hanno in comune delle caratteristiche benefiche come l'alta concentrazione di antiossidanti e la capacità di equilibrare il livello di colesterolo. 

Rispetto alla melanzana nera quella viola, in questo caso la tunisina, ha una polpa più spugnosa che non la rende particolarmente adatta ad essere fritta, poiché assorbe una quantità maggiore di olio. Invece, la cottura alla griglia o in piastra, magari anche panata, ne esalterà decisamente il gusto dolce e delicato.