Le Selezioni P&V Formaggio Pecorino frip con pepe

Il Pecorino FriP con pepe è una variante aromatizzata del pecorino fresco, arricchita con grani di pepe nero che donano al formaggio un profumo speziato e un gusto più deciso. La pasta di color paglierino,risulta elastica e delicata, rende il formaggio ideale per taglieri, antipasti e aperitivi.

Questo formaggio nasce dalla collaborazione con la Fondazione IRCCS Ca' Granda Ospedale Maggiore Policlinico di Milano, che ha sviluppato la tecnologia FriP (Free Phosphate). Durante la produzione viene aggiunto carbonato di calcio, che rende il formaggio naturalmente ricco di calcio e contribuisce a ridurre la biodisponibilità del fosforo, mantenendo però gusto e caratteristiche tipiche del formaggio tradizionale.