Il prosciutto cotto di Praga è ricavato dalla lavorazione della coscia di maiale opportunamente disossata, salata ed affumicata con legno di faggio proveniente dalla Boemia; la parziale cottura avviene generalmente al forno o allo spiedo.
Considerato il simbolo gastronomico ceco per eccellenza, il prosciutto di Praga è oggi tutelato dall'Unione Europea grazie al marchio che contraddistingue le indicazioni geografiche e le specialità tradizionali.
