Crediamo nel cambiamento sociale e partecipiamo attivamente alle opportunità che la nostra città di Palermo ci offre. Diamo il nostro contributo, ogni giorno, tenendo sempre alti i valori che ci contraddistinguono: la tradizione del buon cibo ed il senso di comunità e di appartenenza.
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Definita dal Leonardo Sciascia come l’ovale perfetto, la mandorla d’Avola è parte della storia siciliana da secoli ma è grazie alla sua qualità e alla qualità della sua lavorazione e commercializzazione che la sua fama ha attraversato gli oceani.

Ma quali sono le caratteristiche della mandorla d’Avola rispetto agli altri tipi di mandorla?

Ahh l’estate!

La stagione più calda, quelle delle vacanze, delle serate sotto le stelle e amici. Le giornate si fanno più lunghe e la voglia di rendere quelle serate magiche ci ha portati qui a consigliarvi dei vini nuovi e leggeri. Percorriamo insieme, con l’aiuto dei vini selezionati alcune tappe della nostra amata Sicilia, con i nuovi vini che abbiamo scoperto.

Scopri i prodotti preferiti del mese di Aprile. 

Il cioccolato di Modica IGP, un prodotto della tradizione e che trova origine nella Sicilia dominata dagli spagnoli nel XVI secolo. Viene prodotto seguendo un disciplinare ed è il concaggio che gli conferisce unicità nel sapore e nell'aroma. 
Abbiamo selezionato il creato una linea di cioccolato vegano, con materie prime di agricoltura biologica e che con prodotti provenienti dal mercato equosolidale. Nove aromi diversi, tutti incredibilmente buoni. 

Il prosciutto cotto alta qualità Eccellenze, dal gusto equilibrato tra dolce e salato; non ci sono zuccheri aggiunti, solo una goccia di miele. 

La pasta di semola di grano duro di IGP, prodotta nel comune di Gragnano artigianalmente. Trafilata al bronzo e lenta essiccazione per avere sulla tua tavola un prodotto d'alta qualità.

Sballottato e rimaneggiato da polemiche anche violente, torna in senato il ddl su tutela, sviluppo e competitività della produzione agricola, agroalimentare e dell’acquacoltura con metodo biologico. Un cammino iniziato a maggio 2021 che avrebbe potuto concludersi rapidamente e che invece è ancora in corso. La ragione? La presenza nel testo originario ora emendato, del biodinamico. 

1924, Polonia, castello di Koberwitz - un poco più che sessantenne, Rudolph Steiner, dottore in filosofia, tiene il corso “Impulsi scientifico-spirituali per il progresso dell’agricoltura”. 

Si tratta di un ciclo di 8 conferenze su suolo, fertilità e forze cosmiche e spirituali. 

Lungi dall'essere tecnicamente un corso sull’agricoltura, si tratta in realtà dell’articolata descrizione di una visione, di un approccio estremamente interessante - e contemporaneo - all’agricoltura. Una visione olistica, globale, in cui ogni elemento contribuisce alla fertilità della terra, per cui non puoi limitarti a zappare

Aspettavamo primavera ed è quasi estate, ecco come viviamo: talmente in anticipo da  tardare. Il circolo vizioso del tempo, delle nostre vite, del nostro lavoro.

Questo numero cuspide, a cavallo tra due stagioni, ha assorbito umori e amori e ne è uscito come un collage dove l’arte invade i quartieri e fa il pane, naturale come il biodinamico, profumato come il cibo che fa bene a 360 gradi, inebriante come un Negroni da premio. 

Volevamo parlare di rinascita e siamo incappati in mille rivoli: è questo 2022 che vuole recuperare tutto il tempo passato chiusi, aprendosi. 

A proposito: cerchiamo personale a Londra, persone che conoscano il nostro mestiere e vogliano, magari, rinascere a Londra.

Ma perché mi chiedono più spesso “uomo o donna” e non “che tipo di personale”? Leggevo di recente: si dice che ci siano meno donne ai vertici a causa della loro “poca assertività” (respiro).

Ma l’assertività è una competenza? Ho scovato su Linkedin varie ricerche - Forbes, Harvard Business Review,

World’s Best Selling Classics è la classifica internazionale dei cocktail più venduti al mondo,  pubblicata ogni anno da Drinks International, autorevole magazine che si occupa di tutto il variegato universo alcolico - dai distillati alle birre includendo vini da ogni parte del globo. 

Da ben 7 anni l’old fashioned - il cocktail a base di bourbon con una antica storia, e reso unico dal mix di angostura e whiskey - spadroneggiava in cima praticamente incontrastato, eppure il 2021 lo vede invece in seconda posizione, sovrastato da sua maestà il Negroni. Siamo felici di annotare che anche l’italianissimo Aperol Spritz si è guadagnato il suo posto all’ombra dei migliori bar del mondo, al sesto posto, migliorabile, ma bello. 

La primavera ci cambia, ci fa sognare, ci proietta, con leggerezza e ottimismo, verso una dimensione di vita più divertente, giovane, dove i pensieri si fanno meno pesanti, la voglia di vivere più prepotente che mai.
I vini rossi che accompagnano i nostri brindisi, le nostre cene, i nostri momenti di, trascurabile (?) felicità non sono gli stessi dell'inverno. 

I vini che abbamo pensato per le sere primaverili, e per i primi pranzi in riva al mare, sono dei rossi che giovani come le sere di maggio, freschi come le brezza marina, affascinanti come la primavera. 

“L’arte rinnova i popoli e ne rivela la vita” recita l’epigrafe incisa all’ingresso del Teatro Massimo di Palermo, ed è quasi un manifesto: l’arte rinnova i popoli e anche i quartieri.

Decine, centinaia di progetti nel mondo vedono la street art protagonista di uno straordinario cambiamento, di uno sviluppo. Cambia segno e lascia un segno ancora più graffiante, vista in principio come operazione di rottura, quando non come imbrattatura da rimuovere, si è trasformata oggi in un gesto che ne esalta la capacità innovativa, che partecipa della rigenerazione delle città e, sempre più spesso, anche delle persone. 

Solo in Italia: MurArte a Torino, era il 1999, poi RestArt, Imola, 2015, il Parco Dei Murales, Napoli e ancora quartieri di Milano, Roma, Bologna, Ancona. Interi borghi come Civitacampomarano, piccolo borgo molisano dove dal 2016 il festival Cvtà ha convogliato street artist da ogni parte del mondo, rivivificando un luogo che rischiava di sparire nell’abbandono e che invece si è trasformato

La storia del pane è un soffice intreccio di mito, religione e istinto di sopravvivenza.
Se ne trovano tracce datate ancora prima del neolitico e sembra che in sostanza si trattasse di un metodo per assicurarsi cibo resistente al tempo e facilmente trasportabile. Certo ne passata di acqua e di lievito madre sotto i ponti da quando “pane” era un miscuglio di acqua e cereali (semi di orzo e grano selvatico) spezzati, sgusciati, tritati e setacciati. Sappiamo bene che è passata acqua, ingegneria dei forni e tante tante storie.