Ceci decorticati leggeri, digeribili e veloci da cucinare, grazie alla particolare lavorazione che permette la delicata rimozione dello strato esterno. Sono particolarmente indicati per lo svezzamento, nell'alimentazione dell'infanzia e per chi soffre di disturbi gastro-intestinali.

Sciacqua i ceci e lasciali in ammollo, in acqua fredda, per 8-12 ore. Elimina l’acqua e risciacquali. Immergili in abbondante acqua fredda, porta ad ebollizione e cuoci a fuoco moderato, per circa 45 minuti. In pentola a pressione sono sufficienti 25 minuti dall’inizio del fischio. Il sale va aggiunto a fine cottura