Con l'arrivo del freddo, dei tortellini con un ottimo brodo di carne è davvero ideale.

Il brodo di carne puoi prepararlo tu con della carne di vitello di II taglio cotta insieme a spezie e verdure, che in seguito puoi sfilacciare e gustare insieme ai tortellini.

Vuoi un alternativa più fresca? Cuoci il tocco di carne finché non sarà morbido e succoso, e condiscilo con dell'olio extravergine di oliva e del succo di limone... Una vera delizia!