Il Tritato di Secondo Taglio è un macinato di carne un po’ più grasso del tritato di primo taglio.

È ottenuto da tagli di vario tipo di carne di vitello, messi insieme e macinati per ottenere un trito da utilizzare come ingrediente in diverse preparazioni culinarie. 

Il tritato di 2° taglio, più che un taglio di carne a sé stante, è un ingrediente utile a preparare tantissime pietanze: polpette, hamburger, condimenti di lasagne e primi piatti gustosi, nonché dell’intramontabile ragù.