La Susina Sanacore è una varietà Siciliana, non presente sul territorio nazionale, coltivata in modo promiscuo e tradizionale, e a conduzione familiare. La sua esigua  produzione riesce ad alimentare un importante mercato di nicchia nell’ambito del palermitano, in particolare la zona di Monreale.
Queste piccole susine dal colore dorato e dalla forma allungata hanno un sapore delizioso simbolico dell'estate siciliana.