La pitaya rossa (dragon fruit) è un frutto esotico di alta qualità, riconoscibile per la sua buccia vivace e la polpa delicata punteggiata di piccoli semi. Dal sapore fresco e leggermente dolce, è apprezzato per la sua raffinatezza, leggerezza e versatilità, ideale per consumo fresco, dessert gourmet e presentazioni di alto livello.