Liberamente ispirato al formaggio Cabecou, il Picò Affine è un formaggio di latte caprino pastorizzato, molto morbido la cui cremosità e sapore diventano via via più intensi perché continua la sua maturazione anche all'interno della confezione.

Il gusto dolce che si equilibra tra sapidità e acidità si accompagna perfettamente ad un petto d'anatra affumicato o in abbinamento con marmellate e mostarde dolci.