Pecorino romano Le Selezioni di P&V, formaggio a pasta dura di latte di pecora dal sapore forte e deciso. È la base dei pilastri della cucina romana: gricia, carbonara, amatriciana, cacio e pepe, ma si presta benissimo anche per accompagnare piatti vegetali come fave fresche o cibi dolci come miele e frutta fresca.