La Manzetta Prussiana è una delle carni più apprezzate attualmente in circolazione. Benché il nome possa far pensare il contrario, la Manzetta Prussiana non è una razza, bensì una selezione della migliore carne bovina allevata nella Polonia settentrionale, nella regione dei Mille Laghi. 

Le caratteristiche che l'hanno resa un prodotto d'eccellenza sono la sua straordinaria morbidezza, data dalle numerose venature di grasso, e il suo sapore dolce ottenuto integrando, all'interno dell'alimentazione dell'animale, anche la barbabietola da zucchero. Questo favorisce la cosiddetta reazione di Maillard in cottura, ovvero quella tipica crosticina esterna che serra la carne, impedendo la fuoriuscita dei liquidi.