Il lime è un agrume dalla buccia di colore verde intenso, molto fine e sottile.

Profumatissimo e ricco di acido citrico, è utilizzato in numerose ricette: ottimo come condimento delle macedonie di frutta e dei frutti di mare, si sposa bene anche associato al curry nella cucina esotica, è protagonista di numerosi cocktail alcolici e bibite analcoliche.