Il leerdammer è un formaggio a pasta semi cruda di origine olandese; appartiene alla categoria di formaggi Maasdam e possiede una consistenza semidura, elastica ed un colore chiaro, e presenta dei caratteristici fori dalle dimensioni variabili.

Viene spesso confuso con l'emmental, dal quale però si differenzia per il sapore più “rotondo”; il sentore gustativo predominante è la dolcezza, mentre l'aroma ricorda quello di nocciola (che aumenta con l'età di stagionatura).