C'è a chi piace e a chi no, per via del suo sapore intenso e la consistenza particolare.

Ciò non toglie che il fegato di vitello fa parte di tante cucine tipiche del nostro paese ed è una testimonianza di come tagli meno nobili possano entrare a tutto diritto della tradizione.

Provalo panato con dell'origano e un filo d'olio, oppure classico con delle cipolle in agrodolce per la versione alla Veneziana o semplici per quella Romana.