Il cavolfiore bianco è un ortaggio fresco appartenente alla famiglia delle Brassicacee, caratterizzato da una grande infiorescenza compatta e carnosa di colore bianco, chiamata “corimbo”, avvolta da foglie verdi protettive. È un prodotto tipico della stagione autunno-inverno, molto apprezzato per il suo sapore delicato e la sua versatilità in cucina.