La Caponata di melanzane Le selezioni P&V è un piatto della tradizione siciliana. L'ingrediente di base è appunto la melanzana, rigorosamente fritta, accompagnata da un insieme di verdure condite in salsa agrodolce.

E' molto versatile e può essere servita calda o fredda, perfetta come antipasto, contorno o come piatto unico.

Provala in abbinamento a un buon calice di Etna rosato o un cerasuolo di Vittoria per esaltare al massimo il suo sapore intenso e deciso.