Da classico della cucina bolognese a rappresentante della cucina italiana nel mondo. I tortellini ne hanno fatta di strada, e sono arrivati anche tra Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale!
Un ricco ripieno di carne bovina e suina racchiuso all’interno di una sfoglia dall’intenso colore dorato, ottenuto grazie dalle uova di galline allevate a terra e dalla semola di grano duro, per una pasta trafilata al bronzo e per questo porosa e ruvida per accogliere meglio i condimenti con cui li vestirai.