Le Eccellenze P&V Ragù rosso è uno dei simboli più rappresentativi della cucina italiana. La sua preparazione inzia con un soffritto di cipolla, sedano e carota finemente tritati. Questi vengono fatti rosolare lentamente in olio EVO fino a diventare teneri e fragranti. Successivamente viene aggiunta la carne macinata, poi cotta fino a doratura. Infine, a conferire un sapore ineguagliabile al ragù è il vino rosso, con cui viene sfumata la carne.

Gli spaghetti o le mezze maniche sono ideali per questo gustoso condimento.