"Shymer" è un corposo vino rosso ottenuto da un blend di uve Syrah e Merlot, cresciute in differenti zone e terroir della Sicilia. Il naso gioca su tonalità floreali e fruttate con richiami di spezie, macchia mediterranea e tostature. Il gusto è caldo, ricco e intenso, contraddistinto da un levigato e intenso tannino e da una preziosa freschezza.

Vitigno: 50% Syrah e 50% Merlot

Affinamento: Viene effettuato in barriques di rovere francese per 12 mesi , nuovi, di secondo e terzo passaggio (in relazione all’annata). Poi il passaggio in bottiglia per altri 24 mesi.

Sentori: Frutti di bosco, mirtillo e ciliegia selvatica, sfumature di vaniglia e liquirizia

Abbinamenti gastronomici:  i formaggi stagionati, il risotto ai funghi, le pappardelle al ragù e gli involtini di carne alla Palermitana.

Gradazione alcolica: 14,5 %

Temperatura di Servizio: 16 - 18 °C