Il farro è tra i più antichi cereali coltivati dall’uomo, le cui origini risalgono a oltre 5000 anni fa nella Mezzaluna Fertile. Le caratteristiche morfologiche di questa pianta la rendono particolarmente adatta ad essere coltivata in terreni altrimenti improduttivi: l’elevata taglia garantisce una buona competitività nei confronti delle erbe infestanti. L’apparato radicale si sviluppa in maniera direttamente proporzionale all’altezza e permette alla piante di attingere agli strati del terreno più profondi e ricchi di sostanze nutritive. Il farro perlato biologico Alce Nero è coltivato in Italia. É ideale per arricchire zuppe e minestroni, o per preparare fresche insalate estive.